1块月饼=4碗饭？健康吃月饼记住6个小技巧

标准设定：以一碗用100克生米加水煮成的米饭(约350千卡)为标准碗。 月饼数据：以一个市售的素馅月饼为例，其每100克的热量值在1575-1948千焦耳(约376-465千卡)之 间。按此计算，100克月饼的热量约为一碗米饭的1.1到1.3倍。 实际重量：更要考虑的是月饼的大小。有些传统大月饼通常能达到100克，甚至还有500克的超大月 饼；但眼下流行的较小月饼的重量通常在50-80克之间。即便按单位热量最高的月饼来计算，一块100克 月饼的热量也远达不到4碗米饭(400克大米)的程度。 中新网北京10月6日电(记者 赵方园)中秋佳节吃月饼是传统习俗。一块圆饼，被切成扇形，象征"天 上月圆，人间团聚"。 然而，面对香甜的月饼，不少人却心生顾虑：它的热量真的高到惊人吗？怎样吃才能美味与健康兼 得？中新健康邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红为大家答疑解惑。 "一块月饼=四碗饭"？ "按同样重量比较，月饼的热量确实高于米饭，但'一块月饼等于四碗饭'的说法并不科学。" 范志红表示，月饼热量主要源于两方面：一是经过烘烤后水分含量低，能量密度自然高；二是制作 中使用的油脂、蛋黄、坚果等配料富含脂肪，而脂肪 ...