寒露：吃螃蟹，饮秋茶

新华社南京10月7日电 寒露是一年二十四节气中的第十七个节气。《月令七十二候集解》中说："九月 节，露气寒冷，将凝结也。"寒露是一年中第一个带"寒"字的节气。此时昼夜温差变大，天气正式从炎 热向凉爽过渡，标志着秋意渐浓、秋气日深。 进入寒露时节，尽管万物逐渐萧瑟，但秋蟹美、菊花黄、柿子熟、枫叶红，别样的美景美味让人们得以 享有秋日丰收的喜悦。 寒露时节大闸蟹最肥美。作为大闸蟹主产区的江苏苏州、泰州、盐城等地，有"寒露吃蟹正当时"的说 法。在小桥流水的苏州，人们吃蟹讲究"清蒸"，搭配姜丝和陈醋以解蟹的寒性，还会用蟹肉、蟹黄做蟹 粉豆腐、蟹粉小笼包等，将"秋味"融入日常饮食。 最令人欲罢不能的，是一碗苏式秃黄油面——大闸蟹拆出蟹黄、蟹膏，用荤油、姜末等炒得色泽金黄做 浇头，拌进大瓷碗里的面条中，让一众老饕感慨真是"神仙滋味"。 寒露来临，秋才更有其形味。寒露是菊花盛放的时节，民间有"寒露赏菊"的传统，部分地区还会饮菊 酒，以清肝明目、祛秋燥。江苏苏州、无锡等产茶区，寒露前后会采摘最后一批秋茶，俗称"寒露茶"。 人们认为，经过秋季低温滋养的寒露茶香气更醇厚、口感更温润，更能提神解乏。 在以丝绸闻名的苏州市吴江区震泽 ...