全谷物食品“出圈”面临三重门

【深瞳工作室出品】 策划：刘恕李坤 "最近看了相关科普，了解到全谷物更健康。"为此，今年中秋佳节，李女士特意选购了一些全麦月 饼。"既能吃出节日气氛，也不用担心热量超标。"她说。 全麦面包、糙米米饭、糙米烧卖、荞麦面条……如今，主打健康牌的全谷物食品悄然兴起。 自去年国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024 —2035年）》（以下简称《行动计划》）以来，各地不断加强全谷物科学膳食宣传推广，因地制宜发展 全谷物产业。 随着政策效应逐步释放，消费者对全谷物的接受度也持续提升。但我国全谷物消费仍在低位徘徊，全谷 物消费占谷物消费的比例不足1％。而部分发达国家全谷物消费占比已达20％—35％，其中德国2021年 人均全谷物日摄入量高达132.6克，在谷物消费中的占比达33.93％。 天然"营养素包"叫好不叫座 在一家超市零食区，全谷物"明星"产品琳琅满目：有机纯燕麦片采用低温烘焙工艺，膳食纤维含量达 12％以上；高纤维燕麦采用零添加蔗糖配方，蛋白质含量显著高于普通燕麦；有机谷物轻养礼盒提供科 学营养配比，专为控糖与健身人群量身打造…… "很多产品都标注了全谷物，但成分标 ...