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汕尾沃野之上的“白”,可胜山珍海味|汕尾食色·白
Nan Fang Nong Cun Bao·2025-10-19 12:04

满汉全席的奢华 里,它是融合百 味的温润;咸鱼 白菜的家常中, 它是撑起滋味的 朴实。在汕尾, 那穗间的"莹 白"——丝苗 米,从不是可有 可无的陪衬,而 是连山珍海味都 愿让三分风头的 灵魂。 汕尾沃野之上 的"白",可胜山 珍海味|汕尾食 色·白_南方+_南 方plus 一方水土,孕得 米中碧玉;百年 耕耘,酿就齿颊 清欢。早在明嘉 靖年间,《海丰 县志》便以"农 以生百谷,谷之 品曰稻"的文 字,记录了当地 的农耕业态。从 古时农人弯腰插 秧的身影,到如 今田间轰鸣的农 机,汕尾人这份 与稻共生的情 谊,始终在这片 土地上延续。 北有五常,南有 丝苗。丝苗米是 极具岭南地方特 色的籼型优质稻 米,素有"米中 碧玉"的美誉。 地处粤东沿海, 汕尾气候温和湿 润,光热水等资 源富饶,土地肥 沃,有机质多, 矿物质丰富,是 丝苗米种植的宝 地。如今,汕尾 水稻种植面积超 103万亩,其中 丝苗米种植面积 煮一碗汕尾丝苗 米,才懂它为何 能赢过珍馐。淘 米时,看米粒在 水中舒展,细如 银丝的形态格外 讨喜;下锅后文 火慢煮,白汽裹 着醇厚的稻香漫 出来;掀开锅 盖,莹白的饭粒 裹着油光,入口 是恰到好处的软 熟 ...