年轻茶人的 铁砂掌修炼记

集训场上的"铁砂掌"，从来不是一蹴而就。杭州竺顶茶叶有限公司集训点负责人朱牝莺的朋友圈 里，一张"黑乎乎的手心贴满创可贴"的照片，道尽传承的艰辛；胡正荣大师工作室集训点的视频中，学 员手掌磨出水泡，同伴帮忙挑破后仍坚持练习——这便是青年茶人"宝剑锋从磨砺出"的生动注脚。 本次集训由西湖风景名胜区牵头，联合多部门协同推进，聚焦核心产区炒制技能提升。培训内容兼 顾传统与创新，既深耕"抓、推、扣、磨"等十大非遗炒制手法的实操训练，又融入理论教学与《杭州市 西湖龙井茶保护管理条例》普法宣传。部分集训点创新增设"机手结合"教学，让古老技艺精准对接现代 茶产业需求。 自2020年起，该集训已连续培育千余名青年茶人，多名学员在省市级赛事中脱颖而出，构建起"政 府主导+社会参与"的良性生态。如今，越来越多"茶二代""茶三代"返乡接力，以年轻的手掌承接手工炒 制的"源头活水"。当青春匠心遇见千年茶香，西湖龙井这一非遗技艺必将在时代浪潮中永葆鲜活，让西 湖茶香穿越时光，飘向更广阔的未来。 从媒体人转型茶师的胡丹青，如今是杭州正浩茶叶有限公司集训点的"明星师傅"。连续多年参训的 她，实现了从"徒弟"到"导师"的蜕变，把"口口相传" ...