同样是鸡蛋，为什么“可生食”价格更高？

黄天鹅可生食鸡蛋领跑市场，四年蝉联高品质销量第一。其全链路管理体系覆盖若干环节、关键点 等，零沙门氏菌检出，不仅安全，还保营养。鸡蛋本是"全营养食物"，蛋黄尤为宝贵。 蛋黄非"胆固醇炸弹"，而是优质蛋白源：翟凤英指，其蛋白质15.2g/100g，高于蛋清11.6g，含全8 种必需氨基酸，利用率98%；富胆碱(680mg/100g)，一蛋黄满足成人日需35%。 高价可生食蛋促生食安全。中国农大朱毅荐"黄金8分钟"水煮：沸后小火8分，灭抗营养因子，留 90%维生素，溏心不氧化。生食防沙门氏菌：选优蛋、冷藏、洗手避污染。黄天鹅零检出，让溏心蛋成 享受。 超市货架上，普通鸡蛋一盒仅需10多元，而"可生食"或"无菌蛋"高端产品往往售价翻倍。消费者疑 惑：同样是鸡蛋，为何价格悬殊？央视"真相来了"报道揭秘："可生食鸡蛋"并非"无菌神话"，而是经严 苛生产流程确保无沙门氏菌，其高价源于全链条品质控制，而非营销噱头。农业农村部研究员朱大洲表 示，这种鸡蛋的核心在于"吃得更放心"，但市场乱象也需消费者擦亮眼睛。 "无菌蛋"虽听起来高端，却常误导消费者。朱大洲在央视采访中直言："鸡蛋完全无菌几乎不可 能，这个名称易让人误以为如罐 ...