新华社经济随笔：中国新“土特产”端上高端餐桌的背后

并称为"西方三大美食"的鹅肝、鱼子酱、松露，如今正大量产自中国农场车间、森林田野，成为中国千 千万万"土特产"里的亮眼存在。 在刚过去不久的"双11"，天猫平台上，鱼子酱的生产厂商卡露伽旗舰店再次收获"巅峰时刻"，成交金额 达去年同期的2.38倍。鹅肝等相关商品的品类，线上销售额同比增长20%以上。蔓越莓、松露等成交情 况也相当不错。 新华社北京11月19日电 题：新华社经济随笔：中国新"土特产"端上高端餐桌的背后 "双11"销售火爆是产业发展的一个缩影。近年来，从鹅肝到鱼子酱，从蔓越莓到黑松露，这些中国 新"土特产"端上国内高端餐桌、进入国际市场，拓宽了乡村产业的新赛道，提升了本土农产品的附加 值，成为带动企业发展和农民致富的新途径。 新华社记者胡璐 曾经并不产鱼子酱的中国，如今生产了全球60%的鱼子酱。2024年我国松露出口约45.4吨，在2023年出 口量几乎占全球贸易量三分之一的基础上，进一步增长约40%。从无到有、从有到优，其中变化值得品 味。 紧跟时代的脉动、抓住发展带来的新需求，是这些新"土特产"俏销的重要原因。随着生活水平的提高， 人们对美好生活的需求也在从吃得饱向吃得好、吃得健康、吃得多样而 ...