广州“暖”餐饮迎来热消费

餐馆里人头攒动。 远景路的御口福餐厅迎来了一波点单高峰。"今天很多食客一进门就直接询问有没有羊腩煲，点单率飙 升。"餐厅负责人表示，这种现象与小幅降温和小雪节气的关联度极高，"小雪吃羊"的氛围在广州餐饮 市场愈发浓厚。 为了应对这波消费需求，餐饮企业早有准备。御口福餐厅方面称，厨房多备了60%的羊腩和相关食 材，"备料消耗速度超出预期，我们完全能满足这波消费需求。" 耀华集团推出的葱油白贝鲜虾焖锁骨鱼、胡椒花胶煲猪肚等暖胃焖煲菜品，成了食客们的热门选 择。"入冬之后，顺德大盘鱼、焖煲类菜品销量环比增长三成。"耀华集团相关负责人马先生透露，"我 们增加了牛腩牛杂煲、焖鱼、支竹等秋冬食品的准备量，像大闸蟹焖鸡、焖鹅这类菜肴，入冬后点餐量 明显增加。" "全运热"积累高人气 微凉天气带旺火锅、煲类餐厅 十五运会闭幕后的第一个周末，恰逢小雪节气，双重因素叠加催生了广州餐饮市场的消费小高潮。赛事 带来的消费动能仍在持续释放，与节气饮食需求形成完美共振，对广州餐饮消费形成拉动效应，广州餐 饮市场迎来一波"暖消费"。11月22日，记者走访市场见到，城中各大餐馆食肆人头攒动，热腾腾的火 锅、滋补的养生餐品成为周末餐桌上的"主 ...