古越龙山：一坛黄酒酿造产业复兴之道

传统"新质" 作为历史经典产业的黄酒，具有文化和产业的双重内涵。被赋予新时代黄酒复兴重任的古越龙山，不仅 把黄酒看作一项事业，更视之为一份文化家业。 "我们的对手不是其他黄酒品牌，而是坚持长期主义，面向广大消费者，把黄酒品类宣传好，把黄酒文 化传播好，共同把黄酒市场做大。"近日，古越龙山董事长孙爱保接受记者采访时掷地有声。 聚焦"高端化、年轻化、全球化、数字化"四化战略，近年来古越龙山努力让"老酒"焕发新机，年轻单品 层出、高端化战略成效渐显。今年上半年，古越龙山国酿白玉已经售罄，新业态销售同比增长 22.64%，线上销售同比增长15.31%，直播销售达亿元规模，公司新产品、新渠道让人耳目一新。 2500年前，越王勾践卧薪尝胆，以忍耐蓄势，以果敢破局，造就"胆剑精神"的文化原点。如今，在黄酒 复兴的征途中，这家绍兴老牌酒企以此自勉，书写属于自己的"胆剑篇"。 古越龙山是国家非遗绍兴黄酒酿制技艺传承基地，一直坚持手工原酒传统工艺，目前仍保持着黄酒行业 手工酿造最大的产能，但传统工艺也有依赖经验、周期长、效率低、成本高等痛点。 破局之道始于智能化改造。步入古越龙山智能化酿造基地，酒曲香气萦绕鼻尖，高耸的储酒罐整齐 ...