创新还是噱头,餐饮跨界边在哪?

近日,不少网友在社交平台晒图分享称,收到蜜雪冰城企业微信发布的早餐问卷,"雪王"或将上线早餐产 品。薛记炒货卖起炸货,超意兴、亮亮拉面跨界卖咖啡,奈雪的茶、Tims、乐乐茶等茶饮品牌则相继推出 早餐或烘焙类产品,餐饮品牌为何纷纷"玩"起跨界? "早餐系列还未在济南上线。"11月28日,蜜雪冰城(大明湖店)店员表示,不少消费者得知此消息后前来门 店咨询,但门店尚未接到相关通知,"如果上新早餐的话,各门店应该都会有通知和宣传"。 此外,蜜雪冰城(华强店)、蜜雪冰城(历下大润发店)、蜜雪冰城(宽厚里解放阁店)等门店店员同样表示,暂 时未接到任何上新早餐产品的通知。 据一位业内人士介绍,目前,蜜雪冰城"早餐计划"仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新,暂时 没有大面积推广计划。 与此同时,济南本土休闲零食品牌薛记炒货也开启了品类延伸的新尝试,试水小吃赛道。12月1日,在薛记 炒货(世纪佳园店)门口摊位上,有工作人员正在制作炸鸡腿、萝卜丸子、肉丸子、鹌鹑蛋等一系列炸货小 吃,吸引了不少顾客驻足购买。从价格上来看,炸鸡腿为10元/个,萝卜丸子、肉丸子等则售价19.8-39.8元/ 斤。 "我们从开始售卖炸货到现在将 ...