3D打印悄然引领美食新风尚

如果学校食堂不再提供千篇一律的饭菜，而是根据你的营养需求，定制一份能助你精力充沛应对学习的 餐食，这会实现吗？ 据物理学家组织网日前报道，3D打印食品正让这些设想走向现实。近年来，3D打印食品技术发展迅 速，全球多家机构与企业投入资源，研发创新。他们以糊状物、粉末和凝胶为"墨水"，打印出各式面 条、牛排和巧克力，再辅以激光烹饪，让个性化定制食品日渐流行，并悄然引领美食新风尚。 激发创意火花 美国国防部也在探索这一领域。在位于马萨诸塞州纳蒂克陆军设施的食品工程与分析实验室中，劳伦· 奥莱克希克团队正研制3D打印能量棒，以优化士兵在特定任务中的表现，满足个体营养需求。奥莱克 希克展望，未来这类打印机或能与可穿戴传感器联动，实时监测使用者的生理状态，按需补充营养。 3D打印技术让人们得以定制个性化美食，探索厨房中的全新维度，创造出前所未有的口感与风味。 美国哥伦比亚大学机器人专家霍德·利普森团队，打印出一块内含7种食材、结构层次复杂的芝士蛋糕。 当人咬上一口时，多样食材在口中交织，带来多重味蕾体验，令人惊艳。 意大利巴吉亚集团旗下的创新食品品牌"巴吉亚艺术"，则专注于研发造型独特、富有艺术感的3D意大 利面与千层面 ...