“媒体+”打造国际品牌！12月广州，院士邀您共赴牛蛙产业破局之约

"媒体+"打造国 际品牌！12月广 州，院士邀您共 赴牛蛙产业破局 之约_南方+_南 方plus 最近几年，肉质 鲜嫩的牛蛙成了 餐桌上的香饽 饽。 香锅炒牛蛙、烤 牛蛙、炸牛蛙、 奶油牛蛙、法式 蒜香牛蛙……中 西合璧的各式吃 法，都让食客们 趋之若鹜。 牛蛙肉质细嫩、 口感鲜香的特 征，通过全国超 5万家牛蛙餐饮 门店的烹饪传 播，让人一尝难 忘。现在，正规 饭店的牛蛙一般 都是人工养殖 的，比野生牛蛙 安全得多。 牛蛙被誉为"水 中鸡肉"，就是 因为它的肉质营 养极为优质。有 检测数据显示： 每100克牛蛙肉 中，蛋白质含量 可达 18%~20%；脂 肪含量不足 0.5%，远低于猪 肉（约20%）和 牛肉（约 10%）。其蛋白 质中含有丰富的 必需氨基酸，比 例接近联合国粮 农组织（FAO） 推荐的理想标 准，生物利用率 极高，非常适合 青少年成长发育 及健身人群补充 优质蛋白。 此外，牛蛙富含 钙、磷、铁、 锌、硒等微量元 素，可增强造血 功能、促进骨骼 发育、提高抗氧 化能力，对儿 童、孕妇和老年 人均有营养价 值。 虽然牛蛙脂肪总 量很低，但其中 大部分是不饱和 脂肪酸，尤其是 亚油酸、亚麻酸 等 ...