视频丨小泡菜变成大产业 每天400多吨“下饭菜”从这里发往全国

四川老坛子食品有限公司生产经理 张洪泉：年产量大概是2万多吨，其中卖得最好的是青菜，也就是大家通俗说的酸菜。因为春节前需求量很大，我们预估 比现在要多两到三倍的量，所以我们在加班加点地赶制生产。 与过去依赖经验的传统制作不同，如今眉山"中国泡菜城"里生产泡菜全都交给数据把控，经过最近几年的数智化改造，园区基本实现了从菌种筛选到发酵温 控，再到产品生产环节的全程自动化。 记者从农业农村部了解到，"十四五"期间，农业农村部、财政部批准建设的400个现代农业产业园项目，总产值超3万亿元以上，推动越来越多的小特产变成 大产业。四川眉山东坡区国家现代农业产业园是我国重要的泡菜生产基地，被称为"中国泡菜城"，每天都有400多吨"下饭菜"从这里发往全国。 眉山"中国泡菜城"管委会经济发展局 文春梅：我们全面推行"智改数转"和全面绿色转型，不仅破解了高盐废水处理难题，还主导制定了泡菜国际标准。通 过"智改数转"，我们把科技融入企业的全面发展过程中，减少人工成本，提高生产效率，增强企业的核心力。 0:00 而支撑起每天400多吨泡菜供应的是附近的"稻菜"轮作基地。作为泡菜的绿色原料基地，这里的主要蔬菜品种有10多种，面积18万 ...