一只羊能有超170种产品！看草原美味如何撬动消费大市场

我国蔬菜、水果、肉类、水产品等总量连续多年居全球首位，有效保证了14亿多人口大国的巨大需求。接下来，我们走进内蒙古，寒冬时节，锡林郭勒大草 原的肉羊正在出栏。 冬日的草原带着寒意，但位于内蒙古锡林郭勒盟的一个肉羊加工企业厂区内仍是一片忙碌。锡林郭勒羊的出栏季，从夏天开始预计一直会持续到年底。 超170种产品 特色草原羊出栏进厂 严把关保障食品安全 货车上满载的锡林郭勒羊很有特点：毛长且密，有的脸上长着和熊猫同款的黑眼圈。这些都是生长在天然草场上的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等本地品种。锡林 郭勒盟拥有全类型草原，羊儿们吃着草原上数百种牧草，造就了它们肉质的醇香与高营养。比如乌珠穆沁羊，粗蛋白含量高，而且含有人体必需的全部氨基 酸。 羊只进厂后，首先要经过严格的"入厂检查"。工作人员绕着货车仔细查看羊只各项标准，比如体态、膘情、被毛皮肤等情况。这还只是第一关。之后羊只还 要静养12小时以上，排酸前，还会取样送检。每一步都为了从源头守护"舌尖上的安全"。 提升附加值约20% 经过规范屠宰后的羊胴体，会在04℃环境里排酸1224小时，可以让风味更好。接着就进入高标准的分割车间，车间里温度始终控制在8~10℃。 尽管肉类 ...