视频丨用好豆出好咖啡 “混搭”经营 云南“咖啡＋”成消费新时尚

云南地处咖啡种植黄金带，目前，云南全省咖啡种植面积超过126万亩，年产量14.6万吨，均占全国的98%以上，是全国咖啡主产区。进入12月份，云南咖 啡也迎来了忙碌的采摘季。今年咖啡市场行情如何？呈现出哪些行业发展新趋势？我们首先跟随咖啡寻豆师，一起去源头看看。 云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民刘思玉玥，是一名95后新农人，有过海外留学经历的她，毕业后回到家乡，投入咖啡行业。冬日暖阳下，她带着咖 啡爱好者们一起上山，寻找采摘最好的咖啡果。 云南省普洱市思茅区南岛河村村民刘思玉玥：以前我们采摘豆子是一串地撸下来的，不追求它是红果还是绿果还是黄果，还是浮壳豆、空壳豆。现在不一 样，自己家采摘的工人会比较精挑一些，我们只收全红果。 刘思玉玥告诉记者，经过多年的发展，消费者对咖啡豆子的品质提出了越来越高的要求，很多人会到源头寻豆、找豆、选豆，精准锁定自己的"心头好"。消 费端要求的不断提高，也带动了生产端的发展升级。近些年，咖啡源头价格在稳步上涨，好豆好价的趋势已经非常明显，对于豆子的需求逐渐 从"量"向"质"转变。 云南省普洱市思茅区南岛河村村民刘思玉玥：去年刚开始收的时候，就已经是每公斤5块了，价格一直在涨。去 ...