“双向奔赴”，领跑新质蛋白新赛道

□ 本报记者 付 奇 12月16日，国家开发投资集团有限公司下属的国投生物制造创新研究院有限公司与泰兴市东圣生物科技 有限公司签署股权转让协议，并启动新质蛋白产业化项目，引得食品业界瞩目。前者是实力雄厚的国家 资本，后者是在细分市场占有率达六成的民企"小巨人"，此次合作，不仅标志着这家央企"巨无霸"在新 质蛋白领域构建起"技术研发+产业落地"的完整链路，也将以央地合作为生物制造这一战略性新兴产业 注入强劲动力。 东圣生物是全球谷氨酰胺转氨酶（TG酶）龙头企业，其核心产品远销40多个国家和地区，国内市场占 有率达60%，是国家级专精特新"小巨人"企业，具备较为成熟的产学研用体系。 12月16日，记者来到位于泰兴市黄桥镇的东圣生物总部所在地，看到其核心产品TG酶生产全过程。在 发酵车间，通过10个4层楼高的发酵罐，可将从纳米比亚等地引进的鱼粉等原材料发酵转化为粉状"原 酶"，再在复配车间8条产线上，通过一系列工艺稀释复配成酶制剂产品。"这个产品广泛应用在肉制品 乳制品等领域，起到改良质构的作用。"东圣生物质控部负责人何蓉介绍。 中国工程院院士、江南大学教授陈坚介绍，所谓"生物制造"，就是致力于把生物科学/生物技术 ...