40名选手颠勺翻炒比拼“老友味道”

▲评委们逐一品鉴选手烹煮的老友粉。 在活动现场，热气蒸腾、香气四溢、锅气十足。赛事聚焦南宁特色美食老友粉，设置"老友猪杂汤粉"与"老友肉丝炒河粉"两大比赛项目，40名选手展开了一 场关于"老友味道"的匠心对决。 比赛中，选手们手法娴熟、各展其能，爆香酸笋豆豉时的"嗞啦"声响，瞬间唤醒观众的味蕾记忆；颠勺翻炒间精准掌控火候，河粉色泽诱人；熬制汤底时精 心调配，鲜香浓郁……从食材处理到出锅装盘，每一份成品都凝聚着选手对传统技艺的坚守与风味创新的思考。赛事特邀南宁老友粉市级代表性传承人等行 业权威专家组成裁判团，围绕"口味质感、工艺火候、创意运用、成品造型"等多维度进行严格评审。最终，广西华南烹饪技工学校教师陈昭明烹饪的老友粉 荣获比赛第一名。 赛场外的活动同样精彩纷呈。现场同步设立的开发区食品产业成果展示区，通过展板、实物、多媒体及互动体验等形式，系统展现了东盟经开区食品产业的 发展历程、企业先进技术、知名品牌产品与创新成果。广西华南烹饪技工学校的师生还带来别开生面的"老友系列"作品展示秀，现场创作出多样化的老友风 味菜品，吸引众多观众驻足品鉴、交流。 东盟经开区总工会副主席李霞表示，大赛通过"以赛促训、以赛促学 ...