河北：邢台焖饼，可好吃哩！

【至味人间】 "焖饼是冀中南地区特色主食，起源于邢台巨鹿县、南宫市以及衡水冀州一带。"邢台市餐饮行业协会党 支部书记曹春岭介绍。据传，三国时期，袁绍带兵在巨鹿、冀州一带征战，为了改善士兵的饮食，将士 兵携带的干饼让厨师配上蔬菜制成可口焖饼，供给将士享用，为当地留下了食用焖饼这一饮食习俗，至 今巨鹿仍然有"巨鹿健儿，三日不食焖饼则气短"的俗语。 光明日报记者 耿建扩 陈元秋 光明日报通讯员 闫丽静 邢台焖饼 周艺珣 绘 "焖饼就蒜，好吃哩不行。" 夜幕降临，河北省邢台市巨鹿县大大小小的饭店热闹起来，热气腾腾的焖饼端上桌，夹起一筷子饼丝， 麦香混合着菜香、肉香扑面而来，就着生蒜咬下，软而不黏、香而不腻，再喝一口紫菜鸡蛋汤，暖意顿 时从胃里蔓延到全身。 今年45岁的云国彪干餐饮已有27年。过去，他的饭馆经营家常菜，焖饼是其中一道主食。去年，他专门 开了一家"大巨鹿焖饼"店。 晚上六点，饭店开始上客。"饼丝是焖饼的'灵魂'，每根饼丝长一寸半，差一点都不行。"云国彪在案板 上熟练地切着饼丝，刀刃起落间，根根长度一致、粗细均匀的饼丝散落盘中。 "一寸半，这是老规矩，也是经过实践检验的'黄金尺寸'——太长夹着费劲，太短吸味 ...