龙大美食牵头山东省重大科技创新工程打造肉类智造新范式

中国质量新闻网讯 （记者 朱文达）12月27日，2025年度山东省重点研发计划（重大科技创新工程）"家 畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目"启动会在山东龙大美食股份有限公司(简称"龙大美食")莱阳 总部召开。作为项目牵头单位，龙大美食联合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京工 商大学等国内顶尖科研机构及院校，正式启动这一省级重大科研攻关项目，标志着该公司在引领肉类产 业向智能化、高值化转型升级的道路上迈出坚实一步。 教育部"长江学者"特聘教授曹锦轩等权威专家，莱阳市科技局局长刘东刚与龙大美食外联总监宫俊杰出 席启动会。 据了解，该项目将重点开发胴体立体感知与异质分离装备，研发精准分块、剔骨等工艺与智能装备；开 发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追溯平台；攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研制快速冷却装 备；优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮装备；建设自主"切块-分拣-包装"一体化示范生产线，同步 制订覆盖产品生产全环节的标准体系，构建"产品-产线-产能-产值"的产业支撑体系。 作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，龙大美食始终将科技创新视为核心驱动力。该公司依托二十多 年出口积累的严苛品控经验，已在 ...