老味新传

"嗒"，木槌落下，酥皮制的"石块"裂开，一枚纹路精致的"青铜鼎"糕点出现其中。不再是印象中的 玻璃柜与油纸包，在北京稻香村的隆福寺"零号·寻宝馆"，故事有了新讲法。 不远处，北京牛奶公司阀门大开，浓郁鲜奶倾注而下——复刻的是上世纪80年代排队打鲜奶的场 景。这瓶打着"怀旧"旗号的牛奶，又让多少食客为此驻足？ 当北京暮色渐沉，长沙的夜生活才刚刚开始，坡子街的火宫殿变身为一座沸腾的"湘味江湖"。古戏 台上，花鼓戏《刘海砍樵》《补锅》轮番上演，非遗演艺与市井烟火相融。 老字号的路径逐渐清晰：打造新剧本新场景，同时致力于唤醒味蕾记忆。市场正在给出答案，我们 不妨提出三个问题，请老字号作答。 为何引人 "打造一个充满乐趣的空间，让文化自然流淌进体验里。"北京稻香村营销创新部副部长曹思源说。 北京稻香村"零号·寻宝馆"，仿佛一座微型饮食文化博物馆。店内"食"字灯盏暗藏玄机，明厨亮灶 展示糕点制作全过程，空间里布满可触可感的饮食文化装置，创新性地将传统食器食礼以现代互动形式 呈现，进店后的每一步都充满乐趣。 不再等待被看见，而是主动发出邀约——老字号态度鲜明。 探访寻宝馆的时间里，店内始终人流不息。专程前来打卡的年轻人杨秣 ...