（乡村行·看振兴）广东从化吕田腊味飘香 铺就“致富路”

(乡村行·看振兴)广东从化吕田腊味飘香 铺就"致富路" 中新网广州1月4日电 (张璐 黄利谊)走进广州从化吕田镇，一缕缕醇厚的腊香随风飘散，成为冬日里最 具烟火气的味道。这道承载着乡愁与烟火气的美味，正是"百千万工程"赋能乡村产业振兴的生动写照。 来源：中国新闻网 编辑：付健青 据介绍，吕田镇日照充足、昼夜温差大，青山环绕的环境为腊味生晒提供了天然条件。 "腊味好不好，原料和气候是关键。"合作社负责人介绍，合作社严选采购新鲜的上等花肉和腿肉，从源 头保证腊味品质。制作过程中，始终坚守"生晒"初心，让腊味在自然通风中慢慢风干发酵。从食材清 洗、切分，到按比例腌制，再到穿绳晾晒、检验包装，每一道工序都遵循标准化流程，将食材本味与自 然风味牢牢锁住。 据介绍，除了传统的腊肉、腊鸭、腊肠、腊猪脚等产品，今年合作社紧跟消费潮流推陈出新，推出麻辣 味腊肠，让辛香碰撞传统腊味的咸鲜，鲜辣过瘾；"金包银"腊猪肝则让猪肝的醇香与猪肉的油润相互交 织，口感丰富有层次。 如今，吕田腊味的美名早已传遍珠三角，广州、深圳、东莞等城市的消费者纷纷通过线上下单，不少老 顾客更是驱车专程前来采购。 据介绍，在"百千万工程"的持续赋能下，未来 ...