餐饮+”正热 创新融合点燃城市“烟火气

元旦假期期间，全国餐饮市场迎来一轮消费热潮。在各大城市商圈，知名餐厅门庭若市，食客络绎不 绝，多地热门餐厅的跨年夜座位提前多日便已预订一空，展现出节日消费的强劲势头。 北京市商务局发布的元旦消费数据显示，1月1日至1月3日，重点监测的餐饮业态销售额日均同比增长 4.6%，其中正餐日均同比增长25.4%。元旦前两日，近30家餐饮类特色小店线上销售额累计240.5万元， 凸显假日餐饮消费的蓬勃活力。 广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，假期期间餐饮市场运行总体平稳， 延续稳中有进的发展态势，餐饮业正着力推动"餐饮+"融合发展，创新多元化消费场景；临近岁末，餐 饮消费市场有望持续释放活力，为经济高质量发展注入新动能。 从消费主题来看，"跨年"成为餐饮市场的核心关键词。美团数据显示，"跨年"主题套餐预售订单量同比 增长166%；跨年夜当天，主打异国风味的餐厅预订量同比增长98%。"消费者尤其是年轻群体，更注重 节日的仪式感和场景体验，异国料理等特色餐饮恰好契合了他们追求新鲜、多元的跨年需求。"美团到 店餐饮相关负责人对《证券日报》记者表示。 火锅品类在低温天气与节日聚会的双重推动下表现尤为突出 ...