售价几十元的一碗面竟是“预制包”？和府捞面“慢熬汤底”遭质疑

和府捞面后厨堆放着各种口味的浇头调料包 图片来源：媒体 针对舆论质疑，和府捞面官方客服于1月7日回应称，门店餐品由中央厨房当天制作后配送到店，依据2024年3月市场监管总局等六部门联 合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，连锁餐饮企业中央厨房向自有门店配送的成品菜肴，不纳入预制菜范 畴。 事实上，预制菜争议长期围绕着和府捞面。 2024年，品牌在官方公众号发布"和府捞面，不属于预制菜"一文回应质疑，创始人李学林在文中表示，和府捞面的餐品由中央厨房统一制 作、配送，不属于预制菜，而市场上大部分品牌则多为第三方预制供给。从2012年开始，和府捞面就着手建设中央厨房，首期投入合计5000万 余元，其自有中央厨房规模位居全国前列。此外，公司还推出了"和府到家"品牌，主打5分钟复刻门店口味。 近日，连锁餐饮品牌和府捞面"汤底浇头均为袋装预制，仅面条现煮"的情况被消费者曝光，相关话题迅速登上微博热搜，引发市场讨论。 多位消费者在社交平台反映，在和府捞面就餐时发现，后厨仅对面条进行现煮操作，汤底、浇头等核心食材均来自预制袋装料理包，拆开 加热后即可快速出餐。据消费者拍摄的视频，门店后厨堆放大量预制 ...