多方需求增加，猪价开始上涨

1月9日，记者从山东省畜牧总站了解到，近期随着生猪出栏数量回落，叠加新年元旦节日需求上升，我 省猪价开始上涨。 据全省监测样本县数据，新年第1周（2025年12月29日-2026年1月4日）全省肥猪出栏均价为12.57元/公 斤，同比降低21.97%，环比升高6.44%。具体数据，本周我省猪肉均价为22.38元/公斤，同比降低 20.30%，环比回升3.85%。 从消费来看，元旦节后猪肉鲜销需求转弱，屠宰企业订单量或有所缩减，白条走货节奏偏缓；同时，消 费结构变化也进一步影响猪肉消费。随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛 羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低；同 时，2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，1月上旬尚未进入集中备货期，因此目前生猪需求虽有好转但 空间受限。所以，生猪供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动还受养殖企业 出栏节奏影响。 建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因 素，合理把握出栏节奏。 （大众报业·农村大众记者 王星） 随着肥猪出栏价格走高，产业亏 ...