苏州开启“腊味季”，草鱼“身价”略涨每斤零售价10元左右

小寒刚过，苏州街头巷尾飘起阵阵腊香，不少市民家庭已进入"腌鱼季"。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访市场发现，受产量小幅下降影响，苏州草鱼 价格略有上涨，零售市场暂时平淡，批发端却已悄然"热身"。夜间到货、凌晨清仓，成为节前备货的特色一景。"今年草鱼涨了，零售10元一斤，比去年 贵1块钱。"在苏州工业园区车坊农贸市场，摊主朱老板一边利落地处理鱼鳃，一边告诉记者。 走进苏州工业园区车坊农贸市场水产区，水箱里草鱼翻腾，水汽夹杂鲜腥扑面而来，一旁的咸肉香肠早已挂得满满当当。摊主们刮鳞、切块、招呼客人， 忙得不亦乐乎。随后，记者来到吴中区尹东便民菜场，草鱼零售价也普遍在每斤10元左右，与车坊市场持平。"产量没跟上，价格自然上去了。"鱼摊郭老 板告诉记者，饲料的涨价让养殖户的投入成本增加，货源受成本和天气影响，不少养殖户不敢多养。 "冬天时候草鱼买得最多，腌着吃、做熏鱼、红烧都行，一条鱼能变出好几道菜。"正在挑鱼的顾客龚阿姨分享心得，"瘦一点的草鱼腌出来不腻，炸熏鱼 外酥里嫩。"她笑着说，鱼头可以红烧，鱼尾和鱼肉用来腌制或做熏鱼，很多老苏州腌鱼时还会加点黄酒、八角，腌好后挂在阳台朝北通风处，腊香浓 郁，能从年底吃到过年。 ...