为什么车厘子历经一个月到中国还不坏，买回家没几天就蔫了？江苏省农科院专家释疑

进口车厘子是我国冬季的大热水果。但有市民疑惑：进口车厘子经月余海上颠簸运输仍显新鲜，为何在买到家存放几天就容易果肉发黑、表皮皱缩甚至腐 烂变质？ 相关专家介绍，智利车厘子因采用产地快速预冷，智能分级和气调保鲜等冷链"高科技"的加持，会在运输过程进入"深度休眠"，从而达到长期保鲜的效 果。而市民买回家打开包装后，"深度休眠"的车厘子因脱离原有的温度和空气、气体等条件，会加速自身代谢，导致品质快速下降。 网友展示的不新鲜的车厘子 据称能保存超过一周 漂洋过海为何新鲜度不减？ 冷链运输中精准控温技术、气调保鲜技术都"立功" "智利车厘子采后产地商品化处理技术，运输过程保鲜技术做到精准控制，最关键在于整个冷链系统做得非常好。"江苏省农科院农业设施与装备研究所农 产品保鲜与装备创新团队负责人李鹏霞研究员告诉记者，从田间地头采摘的果蔬重要的第一步便是进行预冷处理，这不仅可以显著延长果蔬的整体储存和 运输时间，还能更好地保持其新鲜度和品质。专家补充告诉记者，此外有些车厘子在种植时就补充了矿物肥料，也在一定程度上增强了车厘子本身的耐储 性。 常见的产地商品化处理包括，预冷，分级，包装，贴标等环节。"作为核果类水果，车厘子与桃 ...