◎禾风禾俗 冬至吃麻团

民间有"冬至大如年"的说法，海盐在冬至有吃赤豆糯米饭、桂圆炖鸡蛋等饮食习俗。其中，海盐西塘桥 一带有冬至吃麻团的风俗，手工搓成的麻团，香甜软糯。冬至夜晚，主人邀请几家亲友、邻居一起做麻 团、吃麻团，寓意丰收团圆、家庭美满、邻里和谐。 蛇年的冬至晚上，我和玲玲就应好友春梅之邀，驱车来到她家，一尝她巧手做出来的麻团。麻团主料是 糯米饭，另有红糖、黑芝麻、黄豆粉等辅料。春梅拿饭勺把热糯米饭反复捣碎，揉成黏稠的饭团。然后 取一小块饭团在案板上按压摊平，舀一勺馅料放在中间，用饭皮把馅料裹紧，两手反复搓圆。最后一道 是滚粉，案板上铺一层炒熟磨碎的黄豆粉，圆团在粉里滚几下，裹上一层香喷喷的粉。瞬间，一个黄灿 灿、圆滚滚的麻团新鲜出炉。但此时可不能性急，春梅强调必须等五分钟左右，待麻团馅融化了再吃， 味道最佳。吃麻团要趁热，只有现做现吃，才能保持软糯口感。五分钟过后，当我拿起带着温度的麻 团，咬一口，软糯叽叽，外皮黏滑，内馅浓郁。芝麻焦香和红糖甜润搅动味蕾，香气扑鼻，糖汁四溢， 嚼得满口留香。窗外冷风嗖嗖，一群女人围在桌前，手里做着麻团，嘴里讲着八卦，在忙碌中找到惬意 与欢乐，感受着冬天的温暖。 麻团的来历，传说是古代客家人 ...