韩国食客点赞“弹牙”,秘诀来自微山

陈丹 康岩 济宁报道 近日,微山县现代渔业产业园养殖的10吨鳗鲡,经过严格的检验检疫,成功出口韩国。这批鳗鱼的成功出口, 不仅标志着我国最北端的鳗鲡养殖基地取得关键性市场突破,其凭借"智慧养殖"与长生长周期培育出的 紧实肉质,更为北方特色水产养殖开拓高端市场提供了新范本。 走进微山湖现代渔业产业园智慧渔业车间,一个个圆形养殖池整齐排列,蔚为壮观。池内水流微微旋转的 同时,一端出水进行过滤、一端打进过滤后的新水。而在B6车间,"明星品种"鳗鲡正在不同的养殖池中游 荡、嬉戏、休息、进食。身形修长柔韧的它们,体态蜿蜒、眼神深邃,如流水般灵动,却又光滑丰腴。 "鳗鲡背部呈暗绿色,腹部淡白,背鳍和臀鳍后部边缘呈黑色,肉质细嫩鲜美,营养价值高,被称为'水中人 参'。"养殖车间主任李广辉从1990年开始从事水产养殖,他介绍,鳗鲡性情谨慎,喜欢流水、弱光环境。而 10吨鳗鱼"游"上韩国餐桌 去年12月初,10吨鳗鲡由微山县现代渔业产业园运至威海再出口韩国,游上韩国人的餐桌。"这批鳗鱼成长 周期近两年,是旧鳗,相比生长周期一年的新鳗,肉质更紧、更弹牙。在韩国国内市场,即使是大宗交易,也 能卖上12万元/吨的好价格,而在零售市场 ...