四年攻关培育兼顾产量与口感的良种——旱碱麦的逆袭

旱碱麦是一种生长在盐碱地里的特殊小麦品种，具备很强的环境适应性与抗逆性。与普通小麦品种不 同，旱碱麦能在较高盐度和pH值的盐碱环境中正常生长，而且雨养旱作，无需人工灌溉，受病虫害侵 袭概率极低，几乎不使用农药，是天然的绿色作物。 "我国盐碱地面积约15亿亩，其中约5亿亩具备开发潜力。推广旱碱麦种植和生产，能有效盘活盐碱地资 源、拓展耕种土地增量，对保障国家粮食安全具有重要的战略意义。"国家小麦产业技术体系德州试验 站站长、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员袁亮对记者说。 我国高度重视盐碱地综合改造利用。2022年起，国家小麦产业技术体系科学家启动系统研究，围绕盐碱 地改良、旱碱麦育种及特色发掘等关键领域持续攻关，成功选育出多个适配盐碱地生长的优良品种，同 步提升了旱碱麦的产量与风味口感，为其规模化推广应用筑牢基础。 （文章来源：经济日报） 随着公众饮食需求从"吃得饱"向"吃得好""吃得健康"升级，旱碱麦正逐步走出小众圈，走进千家万户。 在河北省黄骅市，有记载的旱碱麦种植历史已达2600多年，当地的一种传统美食面花正是以旱碱麦为主 要原料制成。"面花制作对面粉黏度要求很苛刻，太黏的面粉易粘模具、难以成 ...