南京千名家长在自家孩子学校当大厨

（来源：南京晨报） 转自：南京晨报 王丽 谈静 妈妈，或者学生的家里人，成为孩子就读学校食堂的一名工作人员，"妈妈食堂"、"妈妈的味道"成为南 京"校园餐"一道亮丽风景线！记者近日从南京市中小学卫生保健所获悉，南京现有1072名家长在孩子就 读的315所学校食堂工作，参与食堂的食材采购、加工、烹饪、分餐、清洗消毒等工作。这不仅为家长 提供了就业机会、解决了学校食堂用工问题，更重要的是为自家的孩子"做饭",饭菜的品质、口感、安 全有了保障。 "妈妈食堂"，有什么不一样？ 镜头一：母亲般的呵护，浸润在每一道面点里 在江苏省高淳高级中学，晨光未醒，校园仍浸在淡青色的寂静里。食堂后厨的灯，却早已暖融融地亮 着。 面粉簌簌落下，在案板上堆成小小的雪山。水缓缓注入，一双熟悉的手便开始在白色云雾间行走—— 揉、压、推、叠。面团渐渐苏醒，变得光滑而柔顺，在掌心之下呼吸。另一边，馅料已准备妥当：肉糜 肥瘦相宜，翠绿的葱花点缀其间，一缕醇厚的酱香悄然弥漫。擀面杖来回滚动，指尖翻飞，捏、提、 捻、折，不过瞬息，一个个包子便端坐笼中；花卷拧出秀气的旋，馒头圆润饱满，静静等待着一次温暖 的膨胀。 她叫顾宁宁，省淳中食堂的面点师。额角沁 ...