十分钟再谈预制菜之十二——清远鸡的发展，在鸡，更在时代

十分钟再谈预制 菜之十二——清 远鸡的发展，在 鸡，更在时代_ 南方+_南方plus 导人1972年在国 宴上的亲自背 书。这些当然珍 贵，但它们更像 是躺在博物馆里 的勋章。而现在 的年轻人，下班 回家连锅都不想 洗，你跟他说这 只鸡有八百年历 史，他可能更关 心鸡胸肉进空气 炸锅会不会柴， 或者是能不能五 分钟内变出一碗 热汤。 清远的朋友常 说，清远鸡是中 国第一鸡。这话 当然有来头。但 在"无鸡不成 宴"的口号喊了 上千年后，我们 不得不面对一个 扎心的现实：在 刷着短视频、吃 着"白人饭"的年 轻人眼里，这只 曾让尼克松赞不 绝口的鸡，会不 会已经显得 太"重"了？ 这种"重"，不是 分量，而是包 袱。 过去我们定义第 一鸡，讲的是血 统，是宋代的养 殖史，是国家领 所以，清远鸡的 高质量发展，在 于品质，也在于 时代的位置。清 远鸡需从历史故 事里走出来，真 正钻进现代生活 被切碎的时间 里。真正的高 手，不能只会讲 故事。 的。 法国的布雷斯 鸡，是自带法律 光环的蓝血贵 族，红冠白羽蓝 脚，每一处都写 进AOC保护条 款；意大利的玉 米鸡像个偏执的 理科生，从饲料 到周期，全都标 准化；日本名 ...