美食文旅节目《三餐四季》走进四川解锁地道川味烟火

中新网北京1月17日电 (记者 应妮)川菜，是中国八大菜系中极富生命力的味觉符号，以"一菜一格，百 菜百味"的丰富味型与多元融合的姿态，承载着四川这片土地上的千年烟火，映照着万千人家的火热生 活。17日晚，观众在央视综合频道的大型美食文旅节目《三餐四季》中，跟随主持人撒贝宁、鲁健探索 两座美食之城达州和遂宁。 《三餐四季》四川篇海报。 节目组供图 一锅之内，可容万物。在烟火岁月的变迁中，达州人逐渐打造出承载乡愁的吊锅美食。大家围着蜀宣花 牛吊锅摆起龙门阵，让风物的质朴、文化的沉淀与人们的热情，都融汇在这一锅扑鼻香气与麻辣醇厚的 滋味之中，所有的豪迈与奔放也都收束于火塘这方寸之间，融入家人亲友的陪伴，温暖味蕾，治愈心 灵。 而在川中腹地的"顺遂安宁"之城遂宁，江水不仅滋养出食材的鲜嫩温润，更塑造了遂宁人从容不迫的生 活节奏。"泼辣"又"温婉"，是遂宁味道的关键词。遂宁人在以火锅领衔的美食王国中另辟蹊径，以靠水 吃水的智慧，创造出砂锅这一地方招牌美食。一热顶三鲜，一锅以文火煨制的青豆肥肠，滋味香浓，尽 显码头文化底色与江湖气息。 菌菇产业兴盛的遂宁，以杏鲍菇雕琢而成的素鲍鱼，形神似真，口感弹嫩鲜香；清香爽滑的金耳 ...