西贝关店再引预制菜争议 餐饮企业凛冬煎熬

在西贝计划关闭超百家门店曝光后，贾国龙和罗永浩的"论战"再受关注。 从行业角度看，多位餐饮公司高管对记者表示，近年来餐饮行业已处于"寒冬"之中，食材、人力、房租 等刚性成本持续攀升，多重压力叠加下，餐饮业经营压力持续加大。 争议"预制菜"定义 日前，贾国龙在微博上声称："西贝要关102家门店，4000多名员工被迫失业，我仅仅在朋友圈里回复自 己的朋友一声，根本都没在网上说话。结果罗永浩再次在微博上掀起巨浪，发长文再次一口咬定西贝是 预制菜，让我和西贝员工遭到无数辱骂，让本已千疮百孔的西贝雪上加霜。" 对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，预制菜的核心争议在于行业、品牌方与消费端 三方对其认知不统一，且缺乏明确统一的标准。在预制菜国家标准尚未出台的背景下，各方对预制菜的 认知、理解与定义各不相同，这正是造成当前中国预制菜市场秩序较为混乱的根本原因。 16日晚间，"罗永浩的十字路口"以及"西贝贾国龙"两个账号均被禁言。罗永浩在朋友圈发文确认平台对 其禁言15天，并将这一举措解读为"对我的保护"。他表示，个人不会再回应此事，相信跟预制菜透明化 相关的法律法规也会尽快出台。 1月16日下午，记者探访西贝北 ...