撒贝宁喊你来达州坐一坐

羊肉格格 图据央视新闻 旧院黑鸡汤 图据文旅达州 灯影牛肉 图据文旅达州 □刘金波 刘志杰 若要给一地风物画像，食物，恰是最诚实的笔触。 1月17日晚8点，中央广播电视总台与商务部联合摄制的大型美食文旅季播节目《三餐四季》，将镜头对 准了四川。几位嘉宾行走于达州、遂宁的街头巷尾，品尝地道风味，用生动的视觉画面，记录这两座城 市的有滋有味。 "从陶罐里慢煨的旧院黑鸡，到吊锅中翻滚的蜀宣花牛，再听一段巴山夜雨的故事，这一刻你才会懂 得，达州的味道，是山野的厚赠，也是千年巴人基因里那尚滋味好辛香的执着。"是什么让撒贝宁如此 赞不绝口？今天让我们跟着镜头，一起走进达州。 1 达州美食，更沉淀出坚韧包容的生存哲学。渠江、巴河贯穿全境，旧时的三汇镇、石梯镇码头，船工与 纤夫们需要高热量的食物补充体力，水八块与锅盔便应运而生。水八块是码头工人的"能量棒"，煮熟的 整鸡快刀斩块，红油拌匀，既保留鲜美又富含盐分；锅盔便于携带，成为商旅途中的干粮。如今，码头 虽已不复当年繁华，但吃苦耐劳、坚韧不拔的"纤夫精神"，早已随着美食融入达州人的血脉。码头的开 放，也带来了文化的包容。开江豆笋的工艺源自"湖广填四川"，心肺汤圆也融合了外地 ...