劳费尔与他的《马铃薯的全球史》

一地植物结构的形成与农业的发展、社会的演进存在紧密的联系。不同地区的植物结构又造就了不同区 域 人类 的 饮食 结构，诚如西方谚语you are what you eat（人如其食）所言，饮食甚至足以左右一个国 家、民族的性格。所以，植物虽小，兹事体大。但是，由于各地植物资源并不均衡，即使植物大国—— 中国，在古代也有对异域植物的强烈渴望。甚至可以说，全球交往从植物的传播开始，毕竟在古代社 会，农业是最初的和最基本的行业，吃饱是人最朴素和最本质的追求。 西方马铃薯史研究硕果累累，影响最大的首推劳费尔的《马铃薯的全球史》 历史上中国不断从域外引进植物，这些植物不仅丰富了国人的口腹与舌尖，完善了作物结构、种植制 度，还与人民生计、医疗卫生、社会生活紧密相连。同样，起源于中国的植物不断外传，演绎和丰富了 世界农业文明。植物传播跨越山海，不仅织就了"各美其美、美美与共"的文明画卷，而且为构建人类知 识新图谱与人类命运共同体注入了雄浑的历史力量。 马铃薯，原产南美洲，在中国更为广泛的称呼是土豆和洋（羊、阳）芋，系茄科茄属的一年生草本植 物，全球第四大主粮。在欧美国家，马铃薯早就成为仅次于小麦的主食。当今中国马铃薯产量与 ...