寒风起，羊肉香 这些店“羊”气十足

（来源：南湖晚报） 转自：南湖晚报 N晚报记者 富玲燕 通讯员 吴芸婷 摄影记者 闫拥洲 冬日的嘉兴，寒风渐起，街头巷尾的羊肉香愈发诱人。羊肉火锅咕嘟沸腾，羊肉烧烤香气扑鼻……这段 时间，南湖新区（东栅街道）多家羊肉餐饮店迎来消费热潮，记者实地探店，带你直击这份藏在烟火里 的冬日美味。 那时候：冰煮羊肉满满草原味 当内蒙古乌兰察布的草原风情邂逅江南嘉兴的温婉，"那时候·烧烤·冰煮羊肉店"店主田广友带着对家乡 风味的执念，将草原羊肉与它的传统吃法一起搬到嘉兴，只为让本地食客尝到内蒙古羊肉的本真滋味。 一到冬天，这家店的特色冰煮羊就成了食客追捧的爆款。上周五下午3点多，记者推门进店，看到后厨 已是一派热火朝天的忙碌景象：厨师娴熟地操作机器旋切羊肉卷，并将其放在围脖式摆盘上，码得整整 齐齐，另一旁的工作人员精心调配秘制调料，为这道招牌菜做着细致的准备。 一切准备就绪，烹饪好戏正式开场。厨师先在锅底铺满冰块，再将羊脖子肉层层铺展，随后加入秘制调 料烹煮，待冰块消融、汤汁沸腾，羊肉口感紧致弹牙、鲜香扑鼻，让人垂涎不已。这时，再下入鲜嫩的 羊肉卷、时令蔬菜等食材涮煮，滋味更是锦上添花。 "我们家的羊肉全是来自乌兰察布大草 ...