鲜味科学赋能传统美食：太太乐新品发布助力兰州牛肉拉面产业高质量发展

来源：美通社 上海2026年1月23日 /美通社/ -- 2026年1月22日，由上海太太乐食品有限公司联合兰州牛肉拉面行业协会 共同主办的"鲜承匠心 味启新章"兰州牛肉拉面产业高质量发展暨太太乐新品发布会在兰州隆重举行。 中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，兰州市商务局领导，餐饮行业合作伙伴及优 秀经销商齐聚一堂，共同见证太太乐为兰州牛肉拉面打造的鸡精调味料新品问世。 活动以"传统与创新菜品鉴"环节拉开序幕，现场呈现由太太乐厨务团队匠心研发的兰州牛肉拉面经典配 方及创新菜品，将新品鸡精与兰州牛肉拉面全场景应用相融合。一边是醇厚地道的经典兰州牛肉拉面， 另一边，则是精心调制的创新风味拉面。两者同台呈现，让嘉宾通过直观的味蕾体验，感知到好的产品 与应用场景如何在对传统极致尊重的基础上，实现风味的口味创新与层次升华。 【沉浸体验：舌尖上的传承与革新】 在产业趋势分享部分，太太乐餐饮系统总监阎峰先生就餐饮鲜味发展趋势发表了专题分享。他在报告中 指出，2025年中国餐饮规模将达5.7万亿元，行业竞争加速、开关店率双高并行。中式快餐整体收缩， 但面条米线逆势增长，地方特色粉面借助文旅与社交媒体持续走热。 ...