煮饭何如煮粥强

（来源：邯郸日报） 中国的饮食文化里，粥的历史久远，地位也很重要，典型的大众所爱。 转自：邯郸日报 陈剑 粥，就是我们北方人所说的稀饭，用米、面等食材煮成的半流质食品。与大鱼大肉相比，粥上不得席 面，但在日常生活中，粥才是最有竞争力、最具广泛性的美餐。 一日三餐离开肉可以，离开粥可是不行。饿了喝粥，累了喝粥，渴了也可以喝粥，因为粥可以补充水 分。肠胃不适、术后康复、女士产假都离不开小米粥。 贫困的日子里，粥是延续生命的首选，一日三餐都是粥。即使现在生活富足了，粥也是很多家庭的必 备。寒冷的冬天，喝一碗粥可以扩张血管，增加热量，驱寒补暖。常听人说："天太冷，喝碗粥再走 吧，喝了粥就暖和了。" 精明的商家正瞄准了这一点，开发了揉合诸多元素的粥，如薏米粥、莲子粥、八宝粥、燕麦粥等等，五 花八门的粥多达百种。商家的创意，把生命的必需升格为养生的需求。从这个意义上讲，没有哪种食品 能够与粥抗衡。 粥不仅功效多，还易做。所有餐饮中，熬粥是最简单的，技术含量最低的，是一说就会的活儿。 熬粥虽简单，粥的历史却久远，《周书》记载黄帝"始烹谷为粥"。名医扁鹊、医圣张仲景还曾推出药 粥。进入中古时期，粥的功能更是将食用与药用高度融 ...