斑驳窖池“活”着的历史：宁夏传统酿酒技艺的坚守与新生

斑驳窖池"活"着的历史：宁夏传统酿酒技艺的坚守与新生 "非遗的生命力，在于让更多人'看见''触摸''参与'。"该公司相关负责人表示。自2023年获批自治区级文 化产业示范基地后，企业以"酒文化+工业旅游"模式，年接待游客超5万人次。这种沉浸式体验，让消费 者购买的不仅是产品，更是背后的文化故事，吸引了北京、河北、河南、山东、广东等十多个省份的经 销商与合作者，也激发了年轻一代投身传统技艺创新的热情。 中新网记者 于晶 1月30日，记者在宁夏灵武市北郊的工业园区内看见，一排排斑驳的地穴式窖池静默矗立，它们不仅是 宁夏现存最早且持续使用的传统发酵设施，更是一段"活着的"酿酒史。这里，是原宁夏第一家白酒厂灵 农大曲酒厂的旧址，如今的宁夏鼎夏酒业有限公司。跨越七十载光阴，这家企业正以对非遗技艺的坚守 与科学创新，让古老的蒸馏酒酿造技艺在新时代澎湃出旺盛的生命力。 走进酿造车间，醇厚的酒香携岁月沉淀扑面而来。车间内，青灰色的地穴式发酵窖池尤为引人注目，池 壁的斑驳痕迹烙印着数十载微生物繁衍的密码。"这些窖池是我们最珍贵的遗产。"该公司蒸馏酒酿造技 艺第四代传承人王长宁说。自1954年灵农大曲酒厂始建至今，这些窖池一直延 ...