非遗闪耀大湾区 传承人共话传承情

中新社广州1月29日电 (记者 应妮)从壶中倾倒而出的滚烫红茶，与淡奶撞出一杯丝滑回甘的奶茶；一拉 一拽，千条纤细糖丝银闪闪，一包一卷，一份龙须糖入口即化…… 为期三天的"非遗赶潮集"28日在广州落幕，15个省区市及香港、澳门的130余个非遗代表性项目在现场 展示展销。港式奶茶制作技艺、土生葡人美食烹饪技艺、香港中式长衫和裙褂制作技艺等7个来自港澳 地区的非遗项目同场亮相，生动诠释"湾区一家亲"的人文内涵。 2017年，港式奶茶制作技艺被列入香港非物质文化遗产代表作名录。谢忠德致力于推广港式奶茶文化， 每年都会举办"奶茶师傅训练班"，教授大众如何冲调出正宗的港式奶茶。 澳门龙须糖制作技艺摊位同样人气很旺，传承人阮银钊现场制作龙须糖请往来游客品尝。龙须糖是港澳 饮食文化同根同源的见证，阮银钊的父亲当年从香港带回这门手艺，为了不让老味道在澳门消失，留学 归来的阮银钊从父亲手中"接棒"。 2020年，龙须糖制作技艺被列入澳门的非物质文化遗产清单。为了进一步传承发展，阮银钊创建"祐 记"品牌，将龙须糖从传统的街边小吃提升为澳门特色"手信"，在保留花生、芝麻等传统口味基础上创 新研发巧克力、肉松、荔枝等多种新口味。他还 ...