全网复刻“霉豆腐”！医生提醒

近日，"街头卖霉豆腐"的视频 在网络上迅速走红 相关话题冲上多平台热搜 社交平台上随即掀起了一股 复刻"霉豆腐"的风潮： 有网友在雪地里用积雪模拟 还有网友用拼豆、黏土 制作了精致的"霉豆腐"模型 临床营养科主任梁清月表示 "如果发现发酵后的'霉豆腐'上 长出了黑绿色等杂色斑点 此外，也有不少人选择亲自动手 按照网络教程尝试制作"霉豆腐" 并纷纷晒图"交作业" 然而，一些网友晒出的"霉豆腐"表面 却出现了红、绿、白等各色斑点 引发担忧 对此， 成都市第七人民医院 多为有害霉菌 正常发酵出来的'霉豆腐'上的霉丝 应该均匀细密 呈白色或淡黄色" 1 专家：尽量不要"自制" 中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示，"霉豆腐"制作对温度、湿度、菌种都有严格要求： 菌种应优先选择商业发酵剂（如毛霉菌粉），避免依赖自然环境接种； 操作时需佩戴手套或彻底洗手，所用器具需提前消毒，最大程度减少杂菌引入。 "如果操作不当，很容易引入青霉（可能产生毒素）、黑曲霉等有害杂菌，还可能导致大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等致病菌污染。"食用这类受污染的 产品，可能引发呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时甚至会危及生命。 "我不推荐家庭自制' ...