全网复刻“霉豆腐”，能放心吃吗？医生紧急提醒

近日，"街头卖霉豆腐"的视频 在网络上迅速走红 相关话题冲上多平台热搜 按照网络教程尝试制作"霉豆腐" 并纷纷晒图"交作业" 然而，一些网友晒出的"霉豆腐"表面 却出现了红、绿、白等各色斑点 引发担忧 梁清月表示，"如果发现发酵后的'霉豆腐'上长出了黑绿色等杂色斑点，多为有害霉菌。正常发酵出来的'霉豆腐'上的霉丝应该均匀细密，呈白色或淡黄 色。" 社交平台上随即掀起了一股 复刻"霉豆腐"的风潮： 有网友在雪地里用积雪模拟 还有网友用拼豆、黏土 制作了精致的"霉豆腐"模型 此外，也有不少人选择亲自动手 医生提醒：不建议长期食用 除了不建议自制"霉豆腐"外，梁清月还表示"霉豆腐"在制作过程中，会添加大量的盐、花椒、辣椒、姜末等佐料进行调制。所以，长期食用"霉豆腐"可能 会导致碘缺乏、促使痛风发作、增加肾脏负担、促使动脉硬化。 专家：尽量不要"自制" 中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示，"霉豆腐"制作对温度、湿度、菌种都有严格要求： "如果操作不当，很容易引入青霉（可能产生毒素）、黑曲霉等有害杂菌，还可能导致大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等致病菌污染。"食用这类受污染的 产品，可能引发呕吐、腹泻等食物中毒症状， ...