苏州糕团飘香，老字号预产50吨迎销售高峰

"过年不吃糕，哪算过到年？"春节将至，年味渐浓。在苏州观前街一家老字号糕团店内，排队的人群早 已挤满店堂，市民们争相采购寓意"步步高（002251）升"的苏式糕团。今年，本地市民依然对传统 的"四大名旦"——桂花糖年糕、猪油年糕、薄荷糕和松子黄千糕，情有独钟，而方便携带、保质期更长 的真空包装糕团则更受游客青睐。为应对销售高峰，该店预计未来半个月手工年糕产量将达到50吨。 说到吃法，老苏州最有发言权。正在挑选猪油年糕的李阿姨热情地分享经验："猪油年糕要切成片，裹 上蛋液，在油里炸至金黄，外酥里糯，那个味道才叫绝！"至于其他品类的糕团，她补充道："一般都是 放冰箱冷冻，吃的时候隔水蒸一下，口感跟刚做出来的一样。" 据门店经理陈磊介绍，为迎新春，店里精心设计了多款礼盒，价格从88元到288元不等，满足不同消费 需求。近期礼盒日均销量达百余盒，每天累计售出约5吨糕团。单位团购订单也纷至沓来。"下周我们要 送出一批1600盒的订单，都是作为员工福利发放的。" 在店铺后方的制作工坊，苏式糕团第六代传人李师傅正忙着制作桂花糖年糕："搜粉、蒸制、揉糕、成 形，一步都不能马虎。"蒸熟的糯米团在案板上被反复揉压、摔打，最终装入 ...