省两会聚焦贵州酸汤走向全国，贵州：首站——四川成都！

省两会聚焦贵州 酸汤走向全国， 贵州：首站—— 四川成都！_南 方+_南方plus 童辉。 童辉指出，当 前，酸汤已被明 确为贵州全省重 点发展的生态食 品产业之一。依 托"主攻工业、 培育特色产 业"战略，酸汤 产业正从"作坊 式"走向标准 化、工业化的发 展。"发酵周期 从数月缩短至7 天，风味还原度 超90%。中国农 科院菌群驯化技 术的运用，为产 业规模化提供了 关键技术支 撑。"童辉说。 据介绍，贵州独 特的喀斯特山地 气候为发酵提供 了天然"发酵 1月29日，在省 政协十三届四次 会议第二场大会 发言现场，省政 协常委、致公党 贵州省委副主委 童辉聚焦贵州酸 汤产业发展， 以"一碗酸汤香 飘四海 铸就贵 州特色产业新名 片"为题建言， 描绘了酸汤从家 常滋味走向百亿 产业的清晰路 径。 广州"大锅铲"酸汤系列菜品。 缸"，西红柿、 木姜子等本地食 材更孕育出七大 酸汤品类，形 成"一地一酸"的 味觉地图。"低 脂、开胃、富含 益生菌的特点， 精准契合现代健 康消费趋 势。"童辉介 绍，"凯里酸 汤"已获国家地 理标志保护，并 建立从省级到团 体、企业、产品 的四级标准体 系，为品质保驾 护航。 贵 ...