用冷饭做炒饭，吃完进ICU！啥是“炒饭综合征”？

咋回事？ 广东一男子用冷饭做炒饭 吃完严重休克 广东江门50多岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，不久便出现腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。被送至医院时，他已严重休克，心脏、 肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，终于脱离生命危险。 经检查，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此，由其引发的急性中毒症状也被称 为"炒饭综合征"。 （来源：全国总工会） 吃个炒饭把自己吃进ICU了 2.腹泻型。蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，在45℃下加热30分钟，或在56℃下加热5分钟即可去除。腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2至36小时，主 要症状为腹痛、腹泻。 远离"炒饭综合征"，要避免长时间放置。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物，最好现做现吃。妥善保存。可以先将食物放入食品保鲜袋或保鲜盒，再 放入冰箱内低温冷藏、短期保存。注意个人卫生。勤洗手、保持厨具和餐具的清洁卫生，避免交叉污染。 4类食物最好不要隔夜吃 1.海鲜。螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，隔夜后会出现蛋白质降解物，可能对胃肠道黏膜产生刺激，引起胃肠道不适，还容易损伤肝、 肾 ...