预制菜不得使用防腐剂、保质期不应超一年 预制菜国标征求意见

央视 新闻 0:00 / 2:01 央视新闻消息，国家卫生健康委今天发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）（以下简称"标 准"），面向社会公开征求意见。 预制菜食品安全标准以保障消费者饮食健康、规范预制菜产业高质量发展为主要目的，重点从食品安全 和营养健康方面对预制菜产品做出规定： 一方面，强化源头和过程管理，对预制菜的原料、生产加工、产品包装、贮存运输、经营销售等全链 条、各环节可能存在的风险因素和风险环节均提出管控措施。 另一方面，针对预制菜终产品，将现行的《食品中污染物限量》等10余项通用标准、《动物性水产制 品》等10余项产品标准、《食品生产通用卫生规范》等10余项过程规范类标准，以及10余项食品接触材 料等食品相关产品标准和检验方法标准进行了系统整合，提出不同原料和加工方式的预制菜的安全控制 指标，以方便预制菜生产企业对照实施。 标准征求意见的主要内容包括： 一是合理界定预制菜的定义与管理范畴。根据食品安全风险分析理念，结合六部门《通知》有关预制菜 政策的解读说明，标准对预制菜的概念作出进一步细化明确，规定了预制菜不包括：主食类食品、净菜 类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，上述食品均有其 ...