新华时评丨预制菜“国标”推动行业规范发展

新华社北京2月6日电 题：预制菜"国标"推动行业规范发展 广大消费者的合理诉求，也是行业发展与变革的风向标。只要这类菜品满足安全、优质、健康的要 求，就不必谈"预"色变。 当前我国预制菜行业处于迈向规范发展的关键时刻，建立统一的国家标准，为企业划清界限，让发 展有标可循、有法可依，为行业走得健康长远提供有力支持。 安全，是预制菜不可逾越的底线。不得添加防腐剂，强调食品添加剂非必要不添加，确保原料来源 安全可靠、可追溯，鼓励控制烹调油、盐、糖的添加量……此次征求意见的两个国家标准，一个从食品 安全和营养健康方面作出规定，将安全红线贯穿从原料到产品全链条，多维度化解公众对预制菜食品安 全的担忧；一个配套食品安全标准，明确预制菜术语和产品分类，有效支撑生产经营和科学监管，用真 品质、好味道达成可循环、可持续的消费。 透明，为预制菜产业发展筑牢信任基石。调查显示，经历前期舆论风波，消费者普遍希望餐馆能标 明是否使用预制菜。此次相关部门就推广餐饮环节自主明示公告一并征求意见，鼓励餐饮服务提供者通 过多种方式自主明示菜品加工制作方式，正是回应消费者这一关切。这既是对消费者知情权和选择权的 尊重，也为企业创造了公平竞争环境 ...