事关6000亿元预制菜市场，预制菜国标征求意见稿出炉！产品保质期最长不应超过12个月，不得使用防腐剂

值得注意的是，意见稿规定预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜 肴，上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。 据央视新闻，国家卫生健康委今天发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），意见稿对预制 菜的概念作出进一步细化明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味 料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制 成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。 此外，标准对预制菜产品中铅、铬、苯并芘及致病微生物等重点风险因素提出管控要求。同时，强化了 食品添加剂使用管理，规定了食品添加剂的使用原则，要求除不得使用防腐剂外，还要尽可能减少食品 添加剂的使用，严控可使用的食品添加剂品种，做到非必要不添加。 产品保质期最长不应超过12个月 事关6000亿元市场规模的预制菜国标征求意见稿出炉！ 根据Statista的数据，2024年美国预制菜市场规模达到475.6亿美元，是全球第二大预制菜市场。美国通 过发展预制菜产业，构建起以合同农业为核心的原料供应体系，其规模占到全美农产品市场的18.3%， ...