解锁烟火人间的美食密码

这是献给文化人士的美食文史趣谈。在作者看来，美食是苏东坡贬谪路上研制出的少水慢火东坡肉；是 袁枚仕途不顺意，归隐所撰的《随园食单》；是文天祥赋诗吟诵"千点红樱桃，一团黄水晶"的西瓜…… 作者考古《本草纲目》《随园食单》《山家清供》《蟹会》《调鼎集》等文献中的山肴海错、各色食 材，探寻美食背后人类与自然的相识与相知、搏斗与和解，悠久的传承与改良，参破天机与歪打正着， 在古人的趣事中，让你看懂食的江湖。 （来源：团结报） 转自：团结报 "民以食为天"，美食是美好生活的重要组成部分。对一般食客而言，好吃就是王道；对资深吃货来说， 除了色、香、味俱全，还讲究食材来源、健康指数等；而对于文化人，更有美食取名、创制、演变等诸 多掌故。美食作家、《风味人间》等纪录片美食顾问林卫辉长期致力于美食文化的挖掘、传播与弘扬， 《寻味》是他的第六本美食随笔集，全书打卡各种中西餐饮名店，在走街串巷中探访美馔佳肴，在食物 考古中探讨饮食文化，在品尝议论中探寻人间至味，深度解锁隐藏在烟火人间的美食密码。 这是献给食客一族的美食探店手册。在新加坡，坐出租车到据说是李显龙最爱的"东风发"，品尝新加坡 国菜"海南鸡饭"；在日本，去京都排上一至三 ...