预制菜国标征求意见稿发布 行业“大市场、小公司”格局或洗牌

2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）（下称"征求意见稿"），面 向社会公开征求意见。多位业内人士对智通财经记者表示，征求意见稿的发布有望推动消费者对预制菜 的正确认知，摆脱行业粗放式发展，推动行业向生产透明、符合消费者需求的高品质方向发展。 在保障消费者权益方面，征求意见稿对预制菜产品的原料或成分的投料量，或其在成品中的含量标示给 出了详细规定，让消费者可以通过标签一目了然地了解到产品的真实情况。同时，要求预制菜标签标注 食用方式，让消费者知晓预制菜的预制方式来选择适宜的后续加工和食用方式。 值得一提的是，预制菜国标征求意见稿的出台，为消费者选购预制菜带来了信心。"其实预制菜很贴合 现在的快节奏生活，方便又省时间。现在把标准明明白白公开，严格管理添加剂和防腐剂，大家买得也 放心。说到底，消费者不是拒绝预制菜，但是要吃得明白、吃得放心。"一位消费者对智通财经记者 说。 "现有环境下，预制菜生产企业良莠不齐，消费者对预制菜的安全、营养、味道存有顾虑，征求意见稿 对预制菜在食品安全和营养健康方面的规定，契合了消费者对预制菜的需求偏好。原料品质控制好、生 产加工透明化、营养标识规范化、 ...